Численность народа: 80 000
Вьетнамцы — народ с невероятно богатой и интересной культурой. История Вьетнама — это история борьбы за независимость. Это сформировало особый менталитет. Для иностранцев вьетнамская война — первая ассоциация с народом, а для самих вьетнамцев — это одна из многих страниц истории длиной в 4000 лет борьбы с Китаем, Францией, США. Они смотрят в будущее, а не в прошлое. Люди невероятно трудолюбивы и находчивы.
Во многих домах есть алтарь предков. Считается, что духи умерших родственников наблюдают за живыми и помогают им. Важные события (свадьбы, покупка машины) сначала "сообщают" предкам. До сих пор среди вьетнамцев распространена модель семьи, когда бабушки и дедушки, родители и дети живут вместе. В языке существует множество слов для обозначения родственников (старший брат, младшая тетя по материнской линии и т.д.). Обращение к человеку по имени без указания его статуса считается грубым.
Вьетнамцы очень дружелюбны и любопытны к иностранцам. Вам могут задать прямолинейные вопросы о возрасте, семейном положении и зарплате — это не бестактность, а искренний интерес и способ найти общую тему. "Tây" (западный) - так называют белых иностранцев. Это не оскорбление, а нейтральное обозначение, как "иностранец".
Вьетнамский - так называемый “тональный язык”. Один и тот же слог, произнесенный с разной интонацией, имеет совершенно разное значение. “Классический пример — слово "ma":
ma (ровный тон) — привидение
mà (нисходящий тон) — но, а
má (восходящий тон) — мама, щека
mả (вопросительный тон) — могила
mã (ломаный тон) — лошадь, код
mạ (тяжелый тон) — росток риса
Представьте, что вы нечаянно называете свою маму росток риса или привидение! Это объясняет, почему вьетнамская речь такая мелодичная”.
Вьетнамская кухня - это не просто еда, это баланс.
"Нóng" (холодное) и "Nóng" (горячее) - это не о температуре, а о энергетике продуктов. Считается, что некоторые продукты (например, огурец, кокос) "охлаждают" тело, а другие (имбирь, перец) — "согревают". Задача — достичь гармонии, чтобы быть здоровым. Идеальное блюдо должно сочетать пять вкусов: пряный, кислый, горький, соленый и сладкий. Знаменитый суп фо - идеальный пример этого баланса. Душа вьетнамской кухни - ныок мам - знаменитый рыбный соус. Без него еда считается "безвкусной". Его производство — целое искусство.
Вьетнамский кофе тоже не просто напиток, а ритуал
Его варят через специальный металлический фильтр-пресс прямо в чашку, пьют очень крепким, часто со сгущенным молоком, которое компенсирует горечь зерен. Кофе со льдом - необходимость, национальный культ, спасение от жары. А кофе с яйцом (cà phê trứng) - это один из самых удивительных и восхитительных кофейных десертов в мире.
История этого напитка берет начало в Ханое в 1940-х годах, во времена, когда свежее молоко было в большом дефиците во Вьетнаме. Не имея доступа к свежему молоку или сгущенке бармен отеля "Metropole Hanoi" искал способ создать столь же богатую и кремовую текстуру для кофе. Его осенило использовать то, что было всегда под рукой, - яичные желтки. Он взбил их с сахаром и создал невероятно воздушный крем, который стал идеальной заменой молочным продуктам. Так родился культовый напиток, который пережил войну и стал символом ханойской кофейной культуры.
Напиток состоит из двух слоев: классического крепкого вьетнамского черного кофе и пышной воздушной пенки, приготовленной из яичных желтков и сахара, взбитых до густой, шелковистой и устойчивой пены на водяной бане. “Горячий кофе наливается в стеклянную или керамическую чашку, а сверху аккуратно выкладывается густой яичный крем. Пьют его, не перемешивая, чтобы ощутить контраст слоев.
Вьетнамский кофе с яйцом — это гениальное кулинарное изобретение, рожденное из ограничений. Это не просто напиток, а настоящий десерт, опыт и погружение в изобретательную душу вьетнамской кухни”.
Удивительная способность сочетать несочетаемое - самое интересное о вьетнамцах. Они чтят древние традиции, но жадно смотрят в будущее; их язык — сложная математика тонов, а кухня — тонкая философия баланса; они пережили страшные войны, но остаются одним из самых улыбчивых и жизнерадостных народов в мире.
Вьетнамская диаспора в России - одна из самых больших вьетнамских диаспор в мире и одна из самых больших иностранных диаспор в России. Она включает в себя студентов (в том числе выпускники советских вузов, которые после окончания вузов остались зарабатывать в России, и тех, которые учатся тут в настоящее время), сотрудников дипломатических и торговых представительств, трудовых мигрантов, которые остались после распада СССР по соглашению трудового сотрудничества, легальных и нелегальных мигрантов, которые прибыли в Россию после 1991 года в поисках работы.
“По статистическим данным Посольства СРВ в РФ, Ассоциации вьетнамских бизнесменов в России и Ассоциации вьетнамцев в России число вьетнамских мигрантов на территории РФ составляет примерно 80 тысяч, 20% из которых живут и работают в Москве. … В 1991 году проживали 150 тысяч вьетнамцев. В середине 1990-х гг., большинство вьетнамских рабочих были отправлены во Вьетнам. Число оставшихся в России составило не менее 10 тыс. человек . С 2000 года наблюдается тенденция непостоянного увеличения числа вьетнамских трудовых мигрантов”.
“Бывшие студенты, аспиранты, стажеры, которые прибыли в Россию на учебу или по обменной научной программе до 1991 года и остались в России, а также те выпускники советских вузов, которые вернулись работать в Россию после 1991 г. являются наиболее успешной частью вьетнамской диаспоры в России. Это как правило интеллигенты, хорошо владеющие русским языком и понимающие российскую предпринимательскую культуру, способные организовать бизнес в России. Формы ведения бизнеса вьетнамцев в России сосредоточены в основном на торговле товарами, услугами и производстве. Расцвет торгового бизнеса был в 1997 году, когда в Москве действовали 16 торговых центров, таких как «Салют», «Красная река», «Лион», «Ан донг», «Восток» и другие. Большинство вьетнамцев тогда торговали на Черкизовском рынке. По неофициальным данным, число вьетнамцев-торговцев на этом рынке составило примерно 20000 человек. Черкизовский считался тогда самым огромным в Европе открытым рынком с более чем 10 000 контейнеров-киосков вьетнамцев-владельцев .
Кроме коммерческой деятельности в торговых центрах и на рынках, торговлю ведут и фирмы вьетнамцев в России. Наряду с торговлей товарами, вьетнамцы заняты и предоставлением консалтинговых, туристических, логистических услуг, услуг питания”.